No dia 14 de março de 2011 foi realizado um almoço para os avaliadores do Ministério da Educação e Cultura na Universidade Cruzeiro do Sul. O cardápio era composto por um couvert, uma entrada, um prato principal e uma sobremesa.
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No dia 15 de Março de 2011 foi realizado um almoço para os avaliadores do Ministério da Educação e Cultura na Universidade Cruzeiro do Sul. O cardápio Contemporâneo era composto por duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas.
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