Pudim de Cuscuz Marroquino com Ameixa - sobremesa

INGREDIENTES

150g cuscuz marroquino

500ml leite integral

6 colheres de sopa de açucar refinado

1/2 fava de baunilha

3 ovos

raspas de 1 limão

200g ameixa

1 colher de sopa de manteiga 

MODO DE PREPARO

Em uma panela, ferva o leite com 4 colheres de sopa de açúcar, a baunilha e o zester do limão. Acrescente 120 gramas de cuscuz e meia colher de sopa de manteiga. Deixe cozinhar em fogo baixo mexendo sempre ate absorver completamente o liquido.

Lave as ameixas amarelas, divida ao meio e retire o caroço. Reserve alguns gomos para a decoração e corte o restante em cubos pequenos. Incorpore-os ao composto de cuscuz, junte também as gemas uma a uma e por fim as claras em neve (batidas bem firme) delicadamente.

Unte 4 forminhas de pudim com a manteiga restante, salpique o fundo com o cuscuz restante, encha-as com o composto e leve ao forno em banho Maria a 180°C por 30 minutos.

Esquente 3 colheres de sopa de água e dissolva o açúcar restante em fogo baixo. Mergulhe os gomos de ameixa separados para a decoração nessa calda por alguns minutos e apague o fogo.

Retire os pudins do forno, deixe amornar, desenforme e sirva com as ameixas em calda.

Rendimento: 4 porções                          Tempo de preparo: 20 minutos e 45 minutos de forno

Propriedades Nutricionais:

CUSCUZ MARROQUINO

O cuscuz marroquino é feito da farinha de semolina. O cuscuz integral é rico em fibras e é muito saudável, possui também, carboidratos e proteínas.

LEITE

Rico em cálcio, muito importante para os ossos.

FAVA DE BAUNILHA

Tem propriedades excitantes. Estudos têm indicado que a baunilha vem tendo certo sucesso no favorecimento da digestão, no combate de afecções uterinas nervosas, diarréias, espasmos, esterilidade, flatulência, impotência, melancolia histérica, reumatismo crônico e admiti-se ser uma planta afrodisíaca, anti-séptica, digestiva, estimulante, anti-espasmódica e emenegoga.

AMEIXA

Tem propriedade laxativa, possui vitamina do complexo B (boa para a pele e reumatismo), vitamina C e potássio. A ameixa amarela é mais doce e mais energética e possui mais proteína que as outras ameixas.